Ricette Classiche | Ricetta: Torta Di Nocciole, Cioccolato E Marroni

Invia la Ricetta - Torta Di Nocciole, Cioccolato E Marroni - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Torta Di Nocciole, Cioccolato E Marroni

	Ingredienti: Per La Base: 150 G Nocciole Tostate E Pelate 120 G Farina 110 G Zucchero 45 G Burro 15 G Cacao 3 Uova 1 Pizzico Sale Burro E Farina Per Lo Stampo Per Le Farcie: 400 G Panna Da Montare 200 G Crema Di Marroni 100 G Cioccolato Fondente 40 G Latte Sherry Secco Per La Bagna E La Decorazione: 200 G Panna Da Montare 150 G Cioccolato Fondente 50 G Sherry Secco 50 G Rum Marrons Glacés Persone: 12
	Preparate la base procedendo come per il pan di Spagna: alle uova, perfettamente montate con lo zucchero e un pizzichino di sale, incorporate la farina, le nocciole finemente tritate, il burro fuso, freddo, e il cacao. Versate il composto in uno stampo da 22 centimetri di diametro, imburrato e infarinato, e infornate a 190°C per 35 minuti. Per le farcie, sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme con lo Sherry e il latte. Montate la panna: amalgamatene una metà con il cioccolato fuso e freddo, l'altra con la crema di marroni. Tagliate la torta in due dischi che pennellerete abbondantemente con la bagna preparata mescolando 50 g d'acqua con il rum e lo Sherry. Farcite la torta con la crema al cioccolato che spalmerete molto bene anche sui bordi; ricoprite, invece, la superficie con la crema di marroni fatta uscire a ciuffi da una tasca per decorare. Guarnite infine la torta con ciuffi di panna montata (200 g) e alcuni marrons glacés. Tenetela in frigo. Temperate 150 g di cioccolato: riscaldatelo a bagnomaria fino a 40°C, raffreddatelo fino a 20°C, poi riportatelo a 28°C e pennellatelo su una striscia di carta un poco più alta della torta e lunga quanto la sua circonferenza. Quando il cioccolato si sarà indurito, appoggiate la striscia sul bordo della torta, dal lato pennellato, e staccate la carta rivestendola tutt'intorno. Tenete la torta in frigo prima di servirla.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.